Mayonnaise

L'un des condiments français les plus appréciés et savoureux est certainement la mayonnaise, cette crème blanche ou jaune paille qui se prépare à partir d'une recette simple mais très efficace et appréciée, où les œufs - dont les blancs et les jaunes sont séparés - sont combinés avec d'huile et donc également avec des pincées de poivre et de sel, auxquels on ajoute une cuillerée de vinaigre ou, selon les cas, même du jus de citron pour couronner ce délice. Lorsqu'elle est préparée à la maison, il faut veiller à ce qu'aucun grumeau ne se forme, car dans ce cas, la mayonnaise deviendrait folle. Comme condiment, ce dernier trouve sa place dans les sandwichs, les focaccias, les plats principaux de viande et les accompagnements.