Viande de cheval à la moutarde et au thym

L'été amène toujours avec lui une envie irrésistible de passer du temps en plein air, surtout le soir, quand le désir de se détendre arrive avec les couleurs du crépuscule - un moment qui inspire les cuisiniers pour inventer de nouveaux repas avec lesquels impressionner leurs invités. Pour fêter une belle soirée entre amis pourquoi ne pas préparer des steaks de viande de cheval, en proposant une recette riche en arômes délicieux et invitants et au goût excellent? Vous pouvez accompagner ce plat de viande d'une salade légère, idéale pour équilibrer une viande assez lourde comme celle de cheval. Suivez notre recette étape par étape, votre repas sera délicieux!

Ingrédients

  • viande de cheval de préférence la hampe
  • moutarde
  • sel de mer
  • thym
  • vin blanc

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Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

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Courgettes séchées à l'huile farcies au thon

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Tomates séchées à l'huile

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Tomates séchées à l'huile farcies au thon

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Aubergines séchées à l'huile farcies au thon

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Poivrons séchés à l'huile farcis au thon

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Information
15 minutes Temps total
5 minutes Temps de préparation
Pour 1 personne
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Préparation

Saupoudrer la viande de gros sel (pas trop, juste pour la parfumer), étaler la moutarde sur les deux côtés, puis parsemer de feuilles de thym. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et une fois qu'elle est très chaude, saisir la viande des deux côtés, elle doit rester saignante. Ajouter un peu de vin blanc pour faire une sauce avec la moutarde et l'huile. Servir la viande avec quelques cuillères à soupe de sauce à la moutarde.

Conseils
Si vous n'aimez pas la viande de cheval, vous pouvez bien sûr faire cette recette avec du boeuf.
Anecdotes
La viande de cheval, plus que les autres viandes, est extrêmement riche en fer, un élément très important dans notre alimentation.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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