Au supermarché, vous trouverez facilement du bon riz basmati parfait pour ce genre de recette. Le paquet doit préciser que c'est du riz thaïlandais et / ou du riz basmati parfumé, selon la marque. Son arôme est délicat et indubitablement oriental. Gardez-en toujours un paquet en réserve et faites-le toujours cuire soigneusement, en utilisant la méthode orientale traditionnelle. N'utilisez pas ce type de riz pour faire du risotto ou des salades de riz car le résultat ne sera pas satisfaisant. Une petite précision par rapport au curry: le curry n'est pas une seule épice, mais un mélange d'épices. C'est pourquoi tous les curry n'ont pas le même goût: ils peuvent être plus ou moins épicés. Pour contrôler la saveur et le résultat final de votre curry, préparez-le comme nous vous le proposons dans cette recette, ou faites votre propre mélange d'épices.