Riz basmati

L'une des spécialités asiatiques les plus agréables et fascinantes est sans aucun doute le riz Basmati, dont l'origine se trouve principalement en Inde et au Pakistan, où il existe différentes variétés et hybrides de celui-ci, pour plusieurs dizaines de variétés différentes de cet extraordinaire riz parfumé. Cette variété particulière de riz, pour donner les meilleurs résultats, doit être rincée avant utilisation, afin de garantir que l'amidon présent à la surface des grains soit soigneusement éliminé : d'autre part, la cuisson de ce riz doit donc avoir lieu en suivant quelques précautions, comme, par exemple, éviter qu'il augmente de volume et qu'il soit trop cuit.