Lasagnes aux brocolis et à l'asiago

Ces lasagnes aux brocolis et au fromage asiago ont été inventées presque par hasard un jour où le frigo était pratiquement vide, à l'exception de quelques brocolis fraîchement cueillis et d'un petit morceau de mon fromage préféré, l'Asiago. Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres types de fromages en fonction de vos goûts, comme du taleggio ou des fromages à pâte molle plus délicats. Par ailleurs, d'autres types de légumes verts, comme du chou-fleur, des choux de Bruxelles ou du chou, peuvent aussi être combinés avec de la pancetta. La bonne nouvelle est que vous pouvez faire ces lasagnes avec très peu d'ingrédients simples. La recette d'aujourd'hui est une très bonne idée pour utiliser les brocolis, à tel point que même ceux qui normalement n'aiment pas trop les brocolis seront conquis. Cette recette est idéale quand vous vous apprêtez à partir longtemps en vacances et que vous voulez vous débarrasser de tous les petits morceaux de fromage qui traînent dans votre réfrigérateur et dont vous ne savez que faire!

Ingrédients

  • lasagnes 200 grammes
  • brocoli 250 grammes
  • fromage 150 grammes Asiago
  • parmesan 100 grammes
  • beurre 50 grammes
  • béchamel 250 millilitres
Information
90 minutes Temps total
45 minutes Temps de préparation
Pour 3 personnes
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Préparation

Si vous n'utilisez pas de sauce prête à l'emploi, préparer la béchamel avec du beurre et de la farine, puis ajouter du lait. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter le sel et la muscade. Séparément, blanchir les brocolis et couper le fromage en dés. Blanchir brièvement les lasagnes (si vous utilisez des lasagnes qui ont besoin d'être blanchies). Mixer la moitié des brocolis avec un peu de béchamel et d'eau de cuisson des brocolis afin d'obtenir une crème de brocolis. Beurrer un plat allant au four et l'enduire avec un peu de crème de brocolis. Procéder à la superposition des couches en mettant dans le plat une couche de lasagne, de la crème de brocolis, des fleurons de brocolis, du fromage coupé en dés et du parmesan râpé. Ajouter quelques cuillères à soupe de béchamel et répéter l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été utilisés. Terminer avec une couche de béchamel, du parmesan et un peu de beurre. Faire cuire à 180°C pendant 45 minutes, puis servir.

Conseils
Pour préparer cette recette, vous pouvez utiliser différents types de légumes de la famille du chou et différents types de fromages. La règle générale est que l'association du chou et du fromage fonctionne toujours si elle bien équilibrée. Vous pouvez également mélanger différents fromages, en créant des lasagnes avec du chou ou des brocolis et de nombreux fromages différents, coupés en dés et mélangés. La chaleur du four fera le reste du travail en les faisant fondre, pour vous offrir une saveur unique et délicieusement intense.
Anecdotes
Dans le célèbre livre 'L'art de cuisiner', Apicius parle des lasagnes comme du plat préféré de Cicéron. Évidemment il ne s'agissait pas de lasagnes aux brocolis et à l'asiago, mais plus vraisemblablement d'une sauce à la viande. Une autre curiosité: le terme 'lasagnes' vient du latin 'lasanum' qui signifie récipient. Ainsi le récipient dans lequel il était cuit a donné son nom au célèbre plat de lasagnes qui est maintenant envié et copié dans le monde entier.

Étape par étape

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