Trofie aux saucisses et poivrons

Aujourd'hui, nous vous proposons un plat de pâtes fraîches avec une sauce aux saucisses et aux poivrons, une riche combinaison de saveurs que tout le monde appréciera. Pour réaliser cette recette, nous avons utilisé trois poivrons de couleurs différentes afin d'obtenir un plat qui, en plus d'être délicieux, est également joli, joyeux et coloré! De plus, ce plat est un vrai repas en soi car il contient des glucides dans les pâtes, des protéines dans la chair à saucisse et de grandes quantités de vitamine C dans les poivrons. Essayez cette recette de trofie aux saucisses et aux poivrons et dites-nous ce que vous en pensez! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de saveur avec du parmesan râpé, ou vous pouvez servir vos pâtes avec un peu de persil haché et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Ingrédients

  • pâtes courtes 500 grammes
  • poivrons 3 poivrons de différentes couleurs
  • saucisses 200 grammes
  • persil Un petit bouquet de persil frais
  • vin blanc Un demi-verre de vin blanc
  • sel
  • poivre
  • parmesan 30 grammes
  • ail 1 gousse
  • huile d'olive extra vierge
Information
20 minutes Temps total
20 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Faire revenir doucement la gousse d'ail entière avec un filet d'huile d'olive. Retirer la chair à saucisse de sa membrane et la mettre dans la poêle en petits morceaux. Laisser rissoler. Ajouter un peu de vin blanc et réduire. Couper les poivrons en dés et les ajouter à la poêle. Continuer à faire cuire le tout à feu vif, pour que les poivrons restent légèrement croquants (mais pas crus). Rectifier l'assiasonnement de sel et de poivre. Hacher finement le persil. Faire cuire les trofie dans de l'eau bouillante salée. Mélanger avec la sauce et ajouter le persil et le parmesan. Bien mélanger à nouveau et servir chaud.

Conseils
Voici deux conseils pour faire cette recette: le premier consiste à retirer la saucisse de sa membrane avant de la faire cuire.Le deuxième conseil, si vous avez le temps, est de faire rôtir les poivrons et de les peler avant de les utiliser dans la recette. Le résultat sera encore meilleur!
Anecdotes
Saviez-vous que les trofie sont un type de pâtes typique de la Ligurie et, en particulier, de la ville de Sori dans la province de Gênes? Leur nom semble dériver du mot dialectal génois "strufuggià", qui signifie frotter, et qui rappelle le mouvement de la main que l'on fait pour rouler les trofie sur elles-mêmes. Mais le mot provient peut-être du verbe italien «torcere», tordre, ou du mot grec «trophe» qui signifie «nourriture».

Étape par étape

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