Salade de Trévise à la poêle

Nous nous sommes plongés dans la cuisine de Vénétie pour trouver cette recette de salade de Trévise à la poêle, un excellent plat à servir avec des viandes rôties et de la polenta. Avec peu d'efforts et peu de frais (du moment que vous achetez la salade de Trévise de saison), vous obtiendrez un plat d'accompagnement particulièrement polyvalent, sain et savoureux, qui sera parfait avec de nombreux plats principaux et que tout le monde appréciera. La salade de Trévise à la poêle est également idéale à servir à Noël. Extrêmement facile à faire, ce plat est également très attrayant, ce qui rendra votre repas esthétiquement beau en plus d'être très savoureux. Il ne vous reste plus qu'à aller au marché pour acheter des salades de Trévise fraîches de bonne qualité: vous n'aurez besoin que d'huile d'olive et de sel pour compléter les ingrédients. Même si vous êtes un cuisinier débutant, cette recette est tout à fait à votre portée!

Ingrédients

  • salade de Trévise 200 grammes
  • sel
  • huile

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Poivrons séchés à l'huile farcis au thon

Poivrons séchés à l'huile farcis au thon

Pesto d'olive à la leccine, aux amandes des Pouilles

Pesto d'olive à la leccine, aux amandes des Pouilles

Feuilles de câpres à l'huile

Feuilles de câpres à l'huile

Poupée en céramique à la main

Poupée en céramique à la main

Confiture de figues à l'écorce d'orange

Confiture de figues à l'écorce d'orange

Giardiniera à l'huile d'olive extra vierge

Giardiniera à l'huile d'olive extra vierge

Aubergines séchées à l'huile farcies au thon

Aubergines séchées à l'huile farcies au thon

Tomates séchées bio à l'huile

Tomates séchées bio à l'huile

Information
5 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Séparer chaque salade de Trévise en quatre et les rincer soigneusement sous l'eau froide: c'est important pour enlever l'amertume qui s'est déposée sur les extrémités des feuilles. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y disposer soigneusement la salade de Trévise. Saler immédiatement pendant que la poêle devient chaude et couvrir avec un couvercle. Bien faire rissoler la salade en la retournant à mi-cuisson, elle doit être cuite mais rester un peu croquante. Servir comme accompagnement avec un plat de viande ou de la polenta.

Conseils
La salade de Trévise peut se conserver pendant une semaine après avoir été nettoyée et mise dans un sac en plastique ou enveloppée dans un torchon de cuisine. Par ailleurs, quand vous achetez vos salades, choisissez celles qui sont frisées et légèrement ouvertes, sans feuilles endommagées ou jaunies.
Anecdotes
Il existe de nombreuses variétés de salade de Trévise: les 'rouges' qui ont des feuilles rouges foncées et de grands côtés blancs, les 'colorées' qui ont des taches jaunes et vertes, et enfin les 'blanches'.

Étape par étape

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