Salade de Trévise à la poêle

Nous nous sommes plongés dans la cuisine de Vénétie pour trouver cette recette de salade de Trévise à la poêle, un excellent plat à servir avec des viandes rôties et de la polenta. Avec peu d'efforts et peu de frais (du moment que vous achetez la salade de Trévise de saison), vous obtiendrez un plat d'accompagnement particulièrement polyvalent, sain et savoureux, qui sera parfait avec de nombreux plats principaux et que tout le monde appréciera. La salade de Trévise à la poêle est également idéale à servir à Noël. Extrêmement facile à faire, ce plat est également très attrayant, ce qui rendra votre repas esthétiquement beau en plus d'être très savoureux. Il ne vous reste plus qu'à aller au marché pour acheter des salades de Trévise fraîches de bonne qualité: vous n'aurez besoin que d'huile d'olive et de sel pour compléter les ingrédients. Même si vous êtes un cuisinier débutant, cette recette est tout à fait à votre portée!

Séparer chaque salade de Trévise en quatre et les rincer soigneusement sous l'eau froide: c'est important pour enlever l'amertume qui s'est déposée sur les extrémités des feuilles. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y disposer soigneusement la salade de Trévise. Saler immédiatement pendant que la poêle devient chaude et couvrir avec un couvercle. Bien faire rissoler la salade en la retournant à mi-cuisson, elle doit être cuite mais rester un peu croquante. Servir comme accompagnement avec un plat de viande ou de la polenta.

Trévise poêlé au vinaigre balsamique

La recette du Trévise poêlé au vinaigre balsamique est un classique légèrement revisité, aux accents modernes et gourmets. Le vinaigre balsamique apporte fraîcheur, légèreté et dynamisme au radicchio. Il suffit de le laver, le nettoyer, puis de le faire revenir doucement à la poêle avec un filet d’huile d’olive. En fin de cuisson seulement, ajoutez une pincée de sel, un soupçon de sucre, et déglacez avec du vinaigre balsamique. Vous pouvez aussi utiliser une réduction de vinaigre balsamique pour décorer votre Trévise une fois cuit. En bref, vous obtiendrez un délicieux Trévise sucré-salé.

Trévise poêlé avec pancetta ou autres charcuteries

L’association du Trévise ou radicchio rouge avec la pancetta est aussi savoureuse que bien pensée. La pancetta contenant une part de gras, évitez d’ajouter trop d’huile ou de beurre pendant la cuisson. Une simple poêle antiadhésive suffit, la graisse fondue de la pancetta apportera toute la matière nécessaire. Le speck, plus maigre, est à ajouter après le radicchio pour éviter qu’il ne sèche trop. Pour cette recette, choisissez du speck coupé épais. Servez ce plat comme accompagnement ou comme garniture dans une focaccia ou une pizza.

Trévise poêlé aux raisins secs

Le Trévise poêlé aux raisins secs est une idée originale et pleine de caractère pour cuisiner ce légume typique de la Vénétie. L’uvetta (raisins secs) est souvent utilisée dans les recettes traditionnelles comme les sardines à la saor. Pensez à toujours les faire tremper avant utilisation. Cette version du Trévise est idéale pour une touche sucrée et inattendue.

Trévise poêlé au fromage, gratiné ou étuvé

Préparer le Trévise poêlé avec du fromage est une idée originale à adapter selon vos préférences. Faites revenir le radicchio, puis ajoutez des tranches de votre fromage favori pour les faire fondre. Vous pouvez aussi opter pour du fromage râpé. Pour un effet gratiné, ajoutez un peu de beurre et laissez-le cuire sans remuer. Pour une version plus fondante, couvrez et mélangez régulièrement jusqu’à ce que le fromage fonde uniformément.