Semifreddo au nougat et coulis de fruits des bois

Il n'y a rien de plus agréable et satisfaisant que de surprendre son âme soeur à la Saint-Valentin en préparant un dessert qui, par sa saveur et son aspect, complète un dîner romantique en amoureux mémorable, préparé par vos soins et dégusté dans une ambiance magique! A quoi avions-nous pensé aujourd'hui? A notre avis, rien n'est plus tentant qu'un semifreddo au nougat qui est ensuite coloré et parfumé par un délicat coulis de fruits des bois: cette assiette pleine de fraîcheur, de parfums et de goût exprimera naturellement vos sentiments les plus tendres. Maintenant, êtes-vous prêt à séduire votre moitié en créant un plat exceptionnel qui viendra chatouiller ses papilles? Suivez notre recette et passez une merveilleuse Saint-Valentin!

Ingrédients

  • nougat aux amandes 200 grammes
  • oeufs 1 unité
  • crème fouettée 250 millilitres
  • rhum Un doigt de rhum
  • sucre 30 grammes

Décoration

  • fruits des bois 250 grammes (myrtilles, mûres, framboises)
  • oranges 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • maïzena une demi-cuillère à café de maïzena
  • beurre 5 grammes
  • sucre 1 cuillère à soupe

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Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

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Information
20 minutes Temps total
Pour 6 personnes
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Préparation

Hacher finement le nougat à l'aide d'un robot culinaire. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, puis incorporer le nougat haché et le rhum. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, puis fouetter la crème et incorporer les deux dans le mélange de nougat. Verser le mélange dans des moules préalablement tapissés de film alimentaire pour éviter qu'ils n'attachent. Préparer le coulis de fruits des bois en mettant les fruits, le sucre et le jus d'orange dans une poêle antiadhésive, puis faire mijoter pour réduire légèrement avant d'ajouter la maïzena. Faire cuire encore un peu puis mixer avec un mixeur à immersion et ajouter le beurre. Verser dans un petit bol et mettre de côté. Placer les moules au congélateur pendant au moins 8 heures. Sortir le semifreddo une demi-heure avant de le servir avec le coulis de fruits des bois chaud.

Conseils
Si vous voulez créer quelque chose d'encore plus spécial et plus authentique, vous pouvez faire votre propre nougat, le résultat sera plus croustillant.
Anecdotes
Les fruits des bois sont très bons pour la santé: ils contiennent beaucoup de vitamines et d'antioxydants, en particulier les fruits les plus sombres comme les mûres et les myrtilles.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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