Cheesecake romantique

Name: Cheesecake romantique
Prep time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: biscuits; biscuits; beurre; yaourt; fromage à tartiner; gélatine; lait; chocolat noir; chocolat blanc; chocolat; sucre glace

Ce gâteau de la Saint-Valentin à trois couches est élégant et romantique! C'est un excellent cheesecake, composé de chocolat noir, de chocolat blanc et de chocolat au lait. Étant donné que le cheesecake est un dessert froid, cette recette est également délicieuse en été.

Ingrédients

biscuits 50 grammes secs
biscuits 50 grammes comme des biscuits aux amandes
beurre 50 grammes
yaourt 510 grammes
fromage à tartiner 210 grammes
gélatine 45 grammes
lait 150 millilitres
chocolat noir 100 grammes
chocolat blanc 100 grammes
chocolat 100 grammes chocolat au lait
sucre glace 9 cuillères à soupe de sucre glace

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Confiture de cerise noire et anis étoilé 280gr.

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Information

45 minutes Temps total

Pour 6 personnes

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Préparation

Moudre finement les biscuits dans un mixeur, les mélanger avec du beurre fondu, une cuillérée de sucre et bien mélanger. Presser le mélange dans un moule à charnière. Laisser refroidir au réfrigérateur. Faire tremper 15 g de gélatine dans de l'eau froide . Faire fondre au bain-marie 100 g de chocolat noir avec 50 ml de lait. Ajouter la gélatine et bien mélanger. Séparément, mélanger 170g de yaourt avec 70g de fromage et 3 cuillères à soupe de sucre glace. Ajouter ce mélange au chocolat, puis le verser sur la base du gâteau. Mettre au frigo. Au bout de 2 heures, procéder de la même manière en utilisant le chocolat blanc. Verser la crème de chocolat blanc sur le gâteau, attendre 2 heures et faire de même avec le chocolat au lait. Une fois que toutes les couches sont terminées, laisser le gâteau refroidir pendant 12 heures au réfrigérateur. Décorer selon vos goûts et servir.

Conseils

Vous pouvez conserver votre cheesecake au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou vous pouvez le congeler. Pour faire la base, vous pouvez aussi utiliser des biscuits au chocolat à la place des biscuits normaux.

Anecdotes

À New York, on tranche ce Cheesecake romantique avec du fil dentaire! Même si, comme c'est un cheesecake, on pense souvent que ce gâteau est américain, il est en fait grec. En 776, on prépara en effet ce cheesecake romantique à 3 couches pour les athlètes avant les Jeux olympiques.

Étape par étape

Ingrédients

Moudre les biscuits à l'aide d'un mixeur.

Moudre finement les biscuits.

Verser le beurre fondu et bien mélanger, puis tapisser le mélange au fond d'un moule à charnière.

Bien appuyer sur la base du cheesecake pour obtenir une finition uniforme et pour compacter le mélange.

Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec 50 ml de lait. Une fois fondu, ajouter la gélatine préalablement trempée dans l'eau et mélanger doucement.

Pendant ce temps, mélanger 170g de yaourt avec 70g de fromage et 3 cuillères à soupe de sucre glace. Ajouter le chocolat noir et bien mélanger.

Verser le mélange sur la base et laisser refroidir au réfrigérateur. Au bout de 2 heures, faire la même chose avec le chocolat blanc (170 g de yaourt, 70 g de fromage, 3 cuillères à soupe de sucre glace). Verser la crème de chocolat blanc sur la couche précédente et laisser refroidir à nouveau. Au bout de deux heures procéder de la même manière pour faire la dernière couche au chocolat au lait. Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.

Avant de le manger, décorer le gâteau comme vous le souhaitez.

Après l'avoir décoré, vous pouvez servir le cheesecake!

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!