Cheesecake romantique

Ce gâteau de la Saint-Valentin à trois couches est élégant et romantique! C'est un excellent cheesecake, composé de chocolat noir, de chocolat blanc et de chocolat au lait. Étant donné que le cheesecake est un dessert froid, cette recette est également délicieuse en été.

Ingrédients

  • biscuits 50 grammes secs
  • biscuits 50 grammes comme des biscuits aux amandes
  • beurre 50 grammes
  • yaourt 510 grammes
  • fromage à tartiner 210 grammes
  • gélatine 45 grammes
  • lait 150 millilitres
  • chocolat noir 100 grammes
  • chocolat blanc 100 grammes
  • chocolat 100 grammes chocolat au lait
  • sucre glace 9 cuillères à soupe de sucre glace

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Crème de courgettes

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Poivrons aigre-doux

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Olives Leccine au myrte

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Mélange produit laitier (mozzarella, burrata, noeuds, primo sale, stracciatella et mini bouchlées de fromage mozzarella)

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Pomme de pin

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Soupe aux légumineuses mixtes

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Câpres du Salento au sel de mer 75gr

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Pitteddhe farci aux raisins

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Information
45 minutes Temps total
Pour 6 personnes
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Préparation

Moudre finement les biscuits dans un mixeur, les mélanger avec du beurre fondu, une cuillérée de sucre et bien mélanger. Presser le mélange dans un moule à charnière. Laisser refroidir au réfrigérateur. Faire tremper 15 g de gélatine dans de l'eau froide . Faire fondre au bain-marie 100 g de chocolat noir avec 50 ml de lait. Ajouter la gélatine et bien mélanger. Séparément, mélanger 170g de yaourt avec 70g de fromage et 3 cuillères à soupe de sucre glace. Ajouter ce mélange au chocolat, puis le verser sur la base du gâteau. Mettre au frigo. Au bout de 2 heures, procéder de la même manière en utilisant le chocolat blanc. Verser la crème de chocolat blanc sur le gâteau, attendre 2 heures et faire de même avec le chocolat au lait. Une fois que toutes les couches sont terminées, laisser le gâteau refroidir pendant 12 heures au réfrigérateur. Décorer selon vos goûts et servir.

Conseils
Vous pouvez conserver votre cheesecake au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou vous pouvez le congeler. Pour faire la base, vous pouvez aussi utiliser des biscuits au chocolat à la place des biscuits normaux.
Anecdotes
À New York, on tranche ce Cheesecake romantique avec du fil dentaire! Même si, comme c'est un cheesecake, on pense souvent que ce gâteau est américain, il est en fait grec. En 776, on prépara en effet ce cheesecake romantique à 3 couches pour les athlètes avant les Jeux olympiques.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!