Ingrédient

framboises

L'une des caractéristiques les plus importantes des baies est sans aucun doute la teneur en éléments minéraux : dans le cas des framboises, par exemple, on ne peut manquer de souligner à quel point elles sont très riches en potassium et en magnésium, auxquels s'ajoutent ensuite l'incontournable vitamine C. et la provitamine de type A. Le framboisier fait partie de la rosacée et ces fruits, qui ne sont en réalité qu'une grappe de drupes, fleurissent sur ces arbustes épineux généralement entre les mois de juin et octobre, selon la variété de la plante.

Utilisation en cuisine

Les framboises peuvent être utilisées en cuisine aussi bien en les mangeant nature, que pour préparer un grand nombre de desserts, notamment des gâteaux, des glaces, des puddings ou des confitures.

Conservation

Les framboises se conservent généralement quelques jours au réfrigérateur ou au congélateur.

Curiosité

Selon la tradition populaire, la framboise était autrefois considérée comme une panacée pour la fertilité des femmes et, surtout, on pensait qu'elle prévenait l'avortement.