Parmi les différentes variétés de tomates, celles en cuivre se distinguent des autres par le fait qu'elles se prêtent à être consommées de différentes manières, en commençant par les préparations froides, avec les salades et les bruschettas qui triomphent de tout, en passant par l'assaisonnement. pour des premier et deuxième plats savoureux. D'une manière générale, les principales variétés de tomates cuivrées se caractérisent principalement par leur petite taille, comme dans le cas du type cerise, comme le sont la Piccadilly, la Camone, la Datterini, la Vesuvio et la Cencara, auxquelles il faut également ajouter le Les Tondi.
Utilisation en cuisine
Les tomates cuivrées sont très polyvalentes : elles peuvent être utilisées pour préparer des salades, pour assaisonner des bruschettas, ainsi que pour cuisiner de savoureuses sauces pour des entrées authentiques.
Conservation
Les tomates peuvent être conservées quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, de préférence dans un sac respirant.
Curiosité
Importée en Europe du Nouveau Continent, la tomate était utilisée pour décorer les jardins plutôt que d’être consommée régulièrement.