La génoise du paradis

La génoise du paradis - "Torta Paradiso" - est un grand classique. C'est une génoise légère, idéale à fourrer avec différentes crèmes - crème patissière, crème fouettée, crème au chocolat ou au café, etc....- , avec des fruits frais, des amaretti, des copeaux de chocolat, un glaçage au citron, etc. Ce qui vous permet de le transformer en gâteau parfait pour chaque occasion. Si vous apprenez à faire la génoise du paradis, vous n'aurez plus à vous inquétez: l'anniversaire de vos enfants ou l'arrivée d'invités inattendus ne seront plus un problème! La génoise du paradis est également très bonne nature, tout simplement saupoudrée de sucre glace ... Vous pouvez la recouvrir de glaçage, la couper en tranches, ou même la congeler (oui, vous avez bien lu!) et vous aurez tous les matins un véritable petit-déjeuner italien: naturel, sain et gourmand, à mettre à table avec votre tasse de café. Apprenons donc à faire de délicieux gâteau!

Ingrédients

  • oeufs 2 unités
  • sucre 180 grammes
  • beurre 100 grammes
  • fécule de pomme de terre 100 grammes
  • sucre glace Pour saupoudrer
  • levure chimique 15g de levure
  • jaunes d'œufs 2 jaunes d'oeufs
  • farine 100 grammes
  • zeste de citron p.m.
Information
60 minutes Temps total
35 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
Partager
Voulez-vous partager cette recette avec vos amis? L'avez-vous testée? Écrivez-nous!
Pin it!

Préparation

Laisser le beurre ramollir pendant un certain temps, puis le battre avec le sucre. Ajouter les oeufs, puis les jaunes d'oeufs et battre à nouveau. Incorporer la farine et la fécule tamisées , le zeste de citron et la levure. Graisser un moule ou le recouvrir de papier sulfurisé. Verser le mélange dans le moule et faire cuire au four à 170°C pendant 35 minutes. Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir puis saupoudrer abondamment de sucre glace. Servir.

Conseils
La génoise du paradis se conserve parfaitement pendant deux jours. Toutefois, si vous avez l'intention de la manger le lendemain de la préparation, nous vous recommandons de la conserver dans un plat à gâteau avec un couvercle, pour préserver au mieux son moelleux et sa saveur.
Anecdotes
C'est Enrico Vigoni, célèbre chef pâtissier de Pavie, qui a inventé ce gâteau connu en Italie comme la "Torta Paradiso". Il semble que son nom dérive du fait que l'un des premiers clients qui le goûta dit qu'il s'agissait d'un gâteau "du paradis".

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

Commentaires