Haricots Lamon

L'une des spécialités vénitiennes les plus convoitées et appréciées est sans aucun doute le célèbre haricot Lamon de la vallée de Belluno, produit dans une zone qui comprend une vingtaine de communes de la province de Belluno, dont il existe environ quatre variétés différentes, à savoir le suivants : Canalino, qui est le plus rare et en danger d'extinction ; Calonega, le plus gros des haricots ; le Spagnol, aux marques rouges et, enfin, le Spagnolet qui est la plus petite variété de ce haricot. Le haricot Lamon, surtout dans l'Antiquité, était considéré comme un substitut valable à la viande pour l'alimentation quotidienne, grâce à sa richesse en protéines.