Ingrédient

myrtilles

Les myrtilles sont des baies connues depuis la Grèce antique, notamment par Dioscoride qui déjà au premier siècle après JC les utilisait pour traiter certains troubles intestinaux, notamment la dysenterie, puis revint à la mode. au Moyen Âge pour traiter des troubles de santé tels que la décongestion. Pour être dégustées de la meilleure façon possible, les myrtilles doivent être très fermes et, en général, exemptes de marques ou de meurtrissures de couleur foncée. Les myrtilles sont également idéales pour préparer des confitures, ainsi que pour donner un goût plus agréable aux glaces, aux muffins ou, alternativement, pour garnir les gâteaux de manière élégante et sophistiquée.

Utilisation en cuisine

Les myrtilles peuvent être principalement utilisées pour préparer des desserts délicats, bien qu'elles soient également largement utilisées pour préparer des premier et deuxième plats inhabituels.

Conservation

Fraîchement récoltées, les myrtilles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours : pour les conserver plus longtemps, elles doivent être congelées.