calamars

Il n'y a pas de mollusque plus apprécié que le calamar, surtout par ceux qui aiment préparer des plats inoubliables appréciés aussi bien par les adultes que par les enfants : c'est le calamar, un mollusque qui dans certaines régions d'Italie est aussi appelé sous le nom de poisson encrier, en raison de la présence à l'intérieur de son corps d'une quantité importante d'encre noir violacé, qui selon sa fraîcheur, est plus ou moins visible à l'achat. Le calamar est particulièrement apprécié pour la préparation de salades et de fritures, où le mollusque lui-même donne le meilleur de lui-même, avec son goût incomparable.