Moules farcies

Les moules farcies sont l'un des plats les plus célèbres de la région des Pouilles et c'est aussi l'un des plus savoureux. Cette recette présente très bien, elle est économique et elle vous permettra d'offrir à vos invités une entrée ou un plat léger d'été digne des meilleurs restaurants. Attention vos moules disparaîtront en quelques secondes! Cette recette est particulièrement adaptée pour tous ceux qui aiment les moules et la mer et qui apprécient leur saveur intense. Elle est très simple et ultra-rapide: en quelques minutes seulement, vous obtiendrez l'un des plats italiens les plus célèbres et les plus traditionnels. Il ne vous reste qu'à regarder la vidéo et les photos détaillées de notre chef qui explique soigneusement chaque étape: cette recette sera un vériable jeu d'enfant. Vous devez absolument la tester!

Ingrédients

  • moules 500 grammes
  • ail 1 gousse
  • persil
  • chapelure 130 grammes
  • vin blanc
  • sel
  • poivre
  • tomates tomates cerises
  • huile d'olive extra vierge
  • anchois 1 anchois
Information
40 minutes Temps total
20 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Hacher le persil et le réserver. Hacher l'ail avec l'anchois et les réserver. Peler les tomates et les couper en petits cubes. Faire cuire les moules dans une casserole couverte , avec un peu d'huile d'olive et de vin blanc jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, puis filtrer l'eau de cuisson des moules, la réserver et réserver les moules. Faire revenir l'ail et les anchois hachés dans la casserole où vous avez fait cuire les moules, puis ajouter la chapelure et la faire revenir également. Ajouter les tomates et le persil, le sel, le poivre et l'huile d'olive, et bien mélanger. Farcir les moules ouvertes avec cette sorte de gratin et les aligner sur un plat allant au four. Faire cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.

Conseils
Pour nettoyer rapidement et en profondeur les coquilles de moules, utilisez une éponge métallique à récurer. On trouve des moules toute l'année, mais elles sont meilleures entre mai et septembre. Lorsque vous les achetez, vérifiez que leur couleur est claire et brillante. Enfin, dans la mesure du possible, essayez d'acheter des moules locales, qui seront plus savoureuses.
Anecdotes
Il vaut mieux consommer les moules cuites. En effet, lorsqu'elles sont endommagées, elles produisent une toxine très dangereuse pour l'homme qui ne meurt qu'au cours de la cuisson. L'ingestion de cette toxine pourrait dans des cas extrêmes conduire à la mort.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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