Ingrédient
fromage pecorino
Parmi les fromages affinés, le pecorino occupe une place importante en raison de sa saveur particulièrement intense et décisive, qui contribue à rendre uniques les plats dans lesquels il est inséré : en particulier les entrées à base de pâtes et quelques seconds pour se marier parfaitement avec ce fromage particulier. Au niveau italien, en particulier, les fromages pecorino les plus connus sont ceux de Sardaigne, du Latium, de Toscane et des Marches, bien qu'il existe d'autres variétés régionales dans les Abruzzes, le Molise, la Campanie, les Pouilles, la Basilicate et la Sicile.
Utilisation en cuisine
Le pecorino peut être dégusté seul comme fromage, il est également idéal pour accompagner des noix, des poires, de la charcuterie, des vins rouges corsés et, évidemment, il peut enrichir un grand nombre de premier et deuxième plats avec son goût incomparable.Conservation
La meilleure façon de conserver le pecorino serait de l'envelopper dans un chiffon en coton et de le placer dans un endroit frais et aéré.Curiosité
Les premières preuves certaines de la production de pecorino remontent au XVIIIe siècle, même si l'on ne peut exclure qu'il ait été produit plus tôt.Achetez en cliquant ici
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