Mont Véronèse

Le fromage Monte Veronese est une spécialité vénitienne de haute qualité, qui a également obtenu la déclaration d'Appellation d'Origine Protégée au niveau européen, et représente sans aucun doute l'un des produits laitiers de montagne les plus remarquables d'Italie. D'un point de vue historique, ce fromage a été préparé pour la première fois au XIIIe siècle par certains colons allemands. Selon le niveau de maturation, qui peut être d'au moins 25 jours, le fromage Monte Veronese porte différentes étiquettes et noms : dans le cas d'une maturation allant jusqu'à 6 mois, il est appelé mezzano et, enfin, dans le cas où il est mûri pendant deux ans, on l'appelle vieux.