Ingrédient

filet de porc

Le cochon est un animal dont rien n'est jeté, selon la tradition paysanne : en effet, depuis la viande jusqu'à la fourrure, il est possible de recycler chaque partie pour obtenir quelque chose de savoureux ou, au contraire, utile au quotidien. Dans le cas du filet de porc, qui est l'une des parties les plus nobles de cet animal, il faut dire que la viande elle-même se caractérise par sa légèreté notable, étant très faible en graisse, mais ayant un apport nutritionnel très élevé. Comparé à d’autres types de filet, le filet de porc coûte également moins cher.

Utilisation en cuisine

En raison de ses propriétés nutritionnelles particulières, le filet de porc convient à la préparation de plats nutritifs mais maigres, comme les viandes coupées ou les rôtis.

Conservation

Le filet de porc peut être conservé en toute sécurité au réfrigérateur pendant quelques jours ou, alternativement, il peut être congelé jusqu'à trois mois.