Sauce Pour Poisson Bouilli

Blanchir les tomates et les peler. Les couper finement en veillant à ne pas utiliser les graines. Verser dans un bol et assaisonner avec de l'huile, du vinaigre, du jus de citron, du sel, de la ciboulette et du basilic, quelques câpres et des tomates pelées avec leur jus. Bien mélanger et laisser reposer avant de la servir au réfrigérateur. C'est une sauce qui peut être utilisée avec le poisson bouilli à la place de la traditionnelle sauce rose ou de l'assaisonnement huile, citron et persil.