Zeste de citron râpé

Le zeste de citron râpé est une spécialité typique des régions méditerranéennes où poussent abondamment les agrumes, comme par exemple dans celles du sud de l'Italie : entre autres exemples, les zestes de citron sont utilisés pour obtenir des liqueurs fines et savoureuses comme le classique et intemporel limoncello. . Mais le zeste de citron est également idéal pour savourer au mieux de nombreux desserts, comme la crème ou le gâteau margherita : généralement, on obtient la même chose en éliminant toute la peau blanche et plus épaisse de cette partie du citron. en conservant uniquement la surface jaune.