Gambas à la vapeur

Vous cherchez un plat de poisson savoureux qui soit aussi léger et sain? Ces gambas cuites à la vapeur sont parfaites! Bien sûr, les gambas doivent être absolument fraîches. Si vous avez le temps et que vous vivez près d'un port, vous pourriez y aller tôt le matin pour choisir les plus belles. Et n' oubliez pas d'acheter un bel avocat bien mûr!

Disposer les rondelles de citron et le fenouil dans le panier vapeur. Mettre les gambas dessus. Faire cuire à la vapeur pendant 3 minutes. Arroser de vermouth et faire cuire pendant 2 minutes. Mixer la chair d'avocat avec le jus de citron, un demi-piment et un peu de sel. Servir les gambas avec la sauce à l'avocat à part.