Clémentines confites au sel

Certaines recettes inhabituelles s'imposent d'elles-mêmes une fois qu'on les a goûtées, peut-être justement parce qu'elles sont si particulières. Notre recette d'aujourd'hui s'inspire du cédrat confit, mais elle utilise un fruit différent. Achetez des clémentines de qualité supérieure très parfumées et mettez-les dans le sel: oui, vous avez bien lu, la recette d'aujourd'hui servira à fournir un ingrédient merveilleux aux amateurs de ragoûts, qui ne veulent plus manger de plats qui manquent de goût et d'imagination. Nos clémentines confites au sel sont également idéales pour ajouter une petite touche en plus aux plats à base d'olives - dans la mesure où les olives vont très bien avec les agrumes. Sinon, les piments s'accordent aussi très bien avec ces fantastiques clémentines salées.

Laver soigneusement les clémentines , puis faire deux grandes incisions en X dans la base, en gardant le fruit intact. Placer deux ou trois cuillères à café de sel dans chaque clémentine, puis les placer l'une après l'autre dans un grand bocal hermétique qui a été bien stérilisé. Au fur et à mesure que le bocal se remplit, ajouter du sel, les feuilles de laurier, le poivre et la cannelle entre les différentes couches de fruits. Remplir le bocal, puis verser le jus de 5 citrons sur les clémentines et ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient toutes recouvertes. Refermer le bocal et laisser reposer pendant au moins un mois dans un endroit sombre et frais.