Anchois panés

Les hors-d'oeuvres sont souvent l'élément le plus agréable et le plus savoureux d'un repas, surtout s'ils sont particulièrement appétissants et faits avec soin avec des ingrédients simples. Pour une occasion spéciale, comme les fêtes de Noël ou n'importe quel autre prétexte, nous vous suggérons de servir ces délicieux anchois frits, un apéritif traditionnel très savoureux et un peu addictif: il est impossible de n'en manger qu'un seul! Le secret est simple pour les empêcher de disparaître avant même que vous ne puissiez faire une photo souvenir de la fête: il faut les servir au dernier moment, chauds et croustillants, de sorte que vos invités n'aient pas le temps de les engloutir avant que vous ne soyez prêt. Vous ne nous croyez pas? Essayez et vous verrez!

Nettoyer les anchois et les ouvrir soigneusement. Hacher les herbes et mélanger avec le jus de citron, le sel et le poivre. Mettre les anchois à mariner avec le mélange préparé. Au bout d'une heure, les égoutter et les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant. Les fariner légèrement, les tremper dans l'œuf battu, puis les passer dans la chapelure, en pressant légèrement. Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les anchois des deux côtés. Retirer de la casserole quand ils sont dorés, les sécher avec du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile et servir immédiatement.