Parfois, quand l'heure du déjeuner approche, nous n'avons pas envie de passer du temps à préparer un bon repas, mais plutôt de manger un sandwich, surtout si nous sommes en pause déjeuner au travail. La fougasse est une bonne alternative au sandwich classique ou au wrap, car elle est incroyablement parfumée et savoureuse. Cette sorte de pain à la farine complète est la solution parfaite pour un déjeuner rapide, savoureux et sain! Vous pouvez faire lever la pâte la veille et la faire cuire le lendemain matin. Nous avons trouvé l'association de poivrons, de mozzarella et de thon absolument irrésistible, elle est parfaite pour ceux qui aiment les saveurs rustiques. Afin de rendre cette fougasse plus digeste, nous avons fait mijoté les poivrons et les oignons avant de les utiliser. Si vous préférez, vous pouvez farcir la fougasse avec des ingrédients crus avant de la faire cuire. Et bien sûr, vous pouvez également imaginer des variantes de cette recette, en remplaçant par exemple le thon par de la charcuterie, en ajoutant des tomates cerises, du fromage fumé, de la roquette, des champignons... bref tout ce qui vous inspirera!

Dissoudre la levure dans du lait tiède. Mélanger la farine avec le lait. Ajouter le sucre, l'huile et enfin le sel. Mettre de côté pour laisser lever pendant quelques heures. Faire revenir l'oignon et les poivrons à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter une poignée de câpres, un peu de sel, puis couvrir et laisser mijoter. Lorsque la pâte a levé et qu'elle a atteint au moins deux fois son volume d'origine, la diviser en deux. Abaisser les deux morceaux pour avoir deux abaisses assez fines. Placer la première sur une plaque de cuisson et la recouvrir avec des tranches de mozzarella, le mélange de poivrons cuits et le thon. Couvrir avec la deuxième abaisse et bien sceller les bords. Faire cuire à 230°C pendant environ 25 minutes à chaleur tournante, puis, couper en morceaux et servir.