Ingrédient

thon

9 recettes

Du thon, poisson important qui fait partie de l'alimentation méditerranéenne depuis des siècles, il existe plusieurs variétés plus ou moins précieuses : le rouge, très recherché notamment en Orient, ou le très populaire à nageoires jaunes - ou germon , ainsi que le germon et le germon. D'un point de vue nutritionnel, le thon se distingue par sa teneur notable en protéines, qui s'associe également à une bonne quantité d'acides gras polyinsaturés oméga 3, ces derniers étant particulièrement importants et recherchés dans l'alimentation humaine. Le thon est utilisé pour un grand nombre de préparations, depuis les salades jusqu'aux plats principaux particulièrement raffinés.

Utilisation en cuisine

Le thon frais peut être consommé de différentes manières : cru, comme c'est souvent le cas au Japon, ou encore bouilli, cuit au four, cuit à la vapeur, grillé ou enfin rôti.

Conservation

Le thon emballé peut être conservé en toute sécurité dans un endroit frais et sec. Le frais, après avoir été rincé et privé de sang, peut rester au réfrigérateur pendant quelques jours.

Curiosité

Bien que cela puisse sembler une invention récente, en réalité, il existe des informations provenant d’Espagne du XVe siècle sur le thon conservé dans l’huile.