Étape par étape

Ajouter une couche du mélange de poivrons.

Conseils
Si vous décidez d'utiliser de l'oignon cru, faites-le tremper dans du lait pendant une demi-heure avant de l'ajouter à votre fougasse. Il sera ainsi moins amer et un peu plus digeste. De plus, comme pour une pizza traditionnelle, n'oubliez pas de couper la mozzarella à l'avance, de la faire égoutter dans une passoire et de la tamponner avec du papier absorbant avant de l'utiliser.
Anecdotes
La farine de Manitoba est également connue sous le nom de «farine d'Amérique»: il s'agit d'une farine de pain ordinaire mais «forte», à haute teneur en gluten. Vous pouvez l'utiliser mélangée avec des farines plus faibles, pour obtenir des combinaisons capables de bien absorber les liquides, particulièrement souples et maniables, et avec une teneur en gluten appropriée.

Recettes populaires

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