Beignets de carnaval

Il y a certains moments de l'année où les enfants et les adultes veulent s'amuser et se détendre, généralement pendant les fêtes les plus importantes quand les occasions de manger de savoureuses spécialités culinaires qu'on a attendues toute l'année ne manquent pas. Que diriez-vous chers amis de la période de Carnaval ? Est-ce un moment de l'année qui vous fascine et qui évoque pour vous des souvenirs agréables? Carnaval prend une connotation différente selon l'endroit où vous vivez, cette fête ayant plus d'importance dans certaines régions, comme à Venise par exemple, où les couleurs et la joie règnent à tous les coins de rue. C'est justement en observant la joie que provoque cette fête dans cette ville italienne que nous avons eu l'idée de faire des beignets de carnaval un peu différents de la recette classique, malgré leur saveur authentique: faisons donc ensemble cette recette que nous avons créée pour vous...

Ingrédients

  • oeufs 1 unité
  • beurre 50 grammes
  • farine 00 italienne 280 grammes
  • lait 250 millilitres
  • levure chimique 5g de levure
  • citron 3 grammes le zeste de citron râpé
  • sel Une pincée de sel
  • rhum Un petit verre de rhum
  • raisins secs 50 grammes
  • sucre Une cuillère à soupe de rhum
  • huile de tournesol 1000 millilitres
  • sucre glace
  • confiture Confiture de myrtilles ou de fruits des bois
Information
25 minutes Temps total
Pour 4 personnes
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Préparation

Tout d'abord, faire tremper les raisins secs. Battre l'oeuf dans un bol avec le sucre, une pincée de sel, le verre de rhum et le zeste de citron (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un robot de cuisine). Ajouter le lait et bien mélanger. Tamiser la farine et la levure et ajouter au mélange une cuillerée à soupe après l'autre pour éviter les grumeaux. Ajouter les raisins secs et le beurre ramolli. Remplir un wok ou une friteuse avec de l'huile et la faire chauffer. Vous avez maintenant deux options: la plus traditionnelle consiste à utiliser 2 cuillères et à faire des beignets en forme de quenelle; ou comme alternative faire comme je l'ai fait et mettre la pâte dans une poche à douille (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un sac de congélation) et former des cercles pas forcément réguliers en versant le contenu dans l'huile bouillante. Plus la forme des beignets sera originale, plus le résultat sera amusant! Laisser les beignets dorer, en les retournant de temps. Ensuite, les sécher sur du papier absorbant. Servir saupoudré de sucre glace. Je suggère de manger vos beignets avec de la confiture de myrtille ou de fruits des bois, comme je l'ai fait une fois dans un chalet dans le nord-est de l'Italie.

Conseils
N'oubliez pas de tamiser à la fois la farine et la levure avant de préparer la pâte: les grumeaux posent des problèmes considérables lorsqu'on prépare des beignets de carnaval.
Anecdotes
Les beignets de carnaval sont originaires de la ville de Venise.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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