Gâteau aux fraises

Faire une pause gourmande et savoureuse est toujours un vrai plaisir pour les adultes et les enfants, surtout en été, quand on passe beaucoup de temps dehors, en profitant de délicieuses douceur dans le jardin qui vous rappelle votre enfance, et en choisissant certains ingrédients de saison, que ce soit au printemps ou en été. La recette d'aujourd'hui, un concentré de couleur, d'arôme et de saveurs, n'est autre qu'un gâteau aux fraises, revisité et réinterprété avec des ingrédients sains comme des œufs frais, de la ricotta, de la crème fraîche, du yaourt et des fraises magnifiquement mûres. Êtes-vous prêt à faire un gâteau vraiment magnifique qui réjouira petits et grands et les emmenera dans un voyage gourmand à la découverte d'une délicieuse spécialité maison?

Laver 500 g de fraises, les couper en petits morceaux et les laisser mariner toute la nuit au frigo avec du jus de citron et du sucre. Préparer le gâteau au yaourt comme ceci: battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, claire et mousseuse, puis ajouter le yaourt, l'huile, la levure et la farine, en remuant constamment. Préchauffer le four à 180 ° C. Tapisser un moule à charnière avec du papier sulfurisé et y verser le mélange. Faire cuire au four pendant 40 minutes sans ouvrir le four. Piquer avec un cure-dents pour vérifier s'il est cuit (le cure-dents doit rester propre). Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Ensuite, le couper en deux horizontalement (si vous voulez faire un gâteau multicouche, préparez un deuxième gâteau dans un autre moule et coupez-le en deux aussi). Fouetter la crème après l'avoir laissée quelques heures au réfrigérateur. Retirer les fraises marinées du jus qui s'est formé. Ajouter ce jus à la crème fouettée en remuant délicatement. Étaler la crème à la fraise sur la première couche de gâteau en en laissant un peu de côté, ajouter les fraises et couvrir avec la deuxième couche de gâteau (si vous avez fait deux gâteaux, faites la même chose en rajoutant d'autres couches: vous obtiendrez quatre couches de gâteau et trois garnitures de crème). Mixer 100g de fraises et les ajouter, avec la ricotta et le sucre glace, à la crème mise de côté. Bien battre le tout. Utiliser cette crème pour recouvrir le gâteau: vous pouvez la verser et la laisser couler sur les bords, ou simplement recouvrir le gâteau avec. Décorer avec quelques fraises. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.