La tequila est un distillat mexicain, qui ne peut être produit sous ce nom que dans le pays d'Amérique centrale - et plus précisément dans l'état de Jalisco, à partir d'agave bleue - cette dernière étant exploitée dans le but d'obtenir un distillat, est appelé agave tequilana. Selon le pourcentage d'agave bleu, la tequila est plus ou moins pure et on peut également y ajouter de la canne à sucre ou du sirop de maïs. La tequila se caractérise généralement par une teneur en alcool comprise entre 35 et 45 degrés et elle est obtenue par deux distillations.