Ingrédient
robiola
Le/La robiola est produit selon les techniques fromagères traditionnelles italiennes, avec un lait de haute qualité qui en détermine l'arôme et la consistance. Chaque région possède ses productions fromagères typiques, souvent à appellation protégée, témoins d'une culture du fromage millénaire. L'affinage, court ou long, développe des parfums et saveurs distinctives qui le rendent inimitable.
Utilisation en cuisine
Le/La robiola se déguste seul, sur un plateau avec miel et confitures, ou en cuisine pour pâtes, farces, gratins, soufflés, tourtes salées et pizzas.Conservation
Conserver le/la robiola au réfrigérateur (4-8°C), enveloppé dans du papier à fromage ou un film alimentaire ; sortir 30 minutes avant de servir pour exalter les arômes.Curiosité
Le/La robiola fait partie du riche patrimoine fromager italien, fruit de traditions régionales transmises par bergers et fromagers de génération en génération.Liste des recettes
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