Ce riz noir, dont le nom Vénus évoque le mythe des aliments des dieux interdits à la plupart des êtres humains, après avoir été un symbole de la puissance et de l'opulence de l'Empereur en Chine, est aujourd'hui devenu une variété de riz qui est également très recherché en Italie, produit dans les rizières de Vercelli et consommé principalement pour créer des entrées à fort impact visuel. Le riz Venere, en plus d'être de couleur inhabituellement noire en raison de sa forte concentration en anthocyanes, possède des propriétés antioxydantes similaires à celles des myrtilles.