Ingrédient

pimenton

6 recettes

Bien que le pimienton soit principalement originaire de Jamaïque - on l'appelle en fait poivre jamaïcain - en réalité, la production de ce dernier a également lieu dans d'autres pays d'Amérique centrale, parmi lesquels le plus célèbre est certainement le Mexique. Le pimienton est très utile pour donner une saveur plus forte et plus agréable aux viandes, notamment celles soumises au séchage ou au fumage. Le pimienton est obtenu en séchant les fruits de Pimenta dioica, une plante qui n'en est pas moins apparentée au myrte : le nom de cette épice vient du fait qu'en Espagne, à l'origine, le pimienton était confondu avec le poivre (précisément appelé pimenta) .

Utilisation en cuisine

En principe, le poivre jamaïcain est utilisé dans la cuisine jamaïcaine pour obtenir d'excellentes viandes épicées, ainsi que pour créer une saumure spéciale.

Conservation

La conservation du poivre jamaïcain doit généralement avoir lieu dans des récipients bien fermés, qui, à leur tour, doivent être stockés dans un environnement frais, sec et sombre.

Curiosité

L'arrivée du poivre jamaïcain en Europe est due à l'explorateur Christophe Colomb qui, fasciné par cette plante, décida de l'amener sur le Vieux Continent.