La mangue, dont le nom scientifique est Mangifera indica, est une plante très répandue en Inde - un pays qui possède entre autres le record de plus grand producteur mondial de ce fruit - qui produit le fruit du même nom caractérisé par une intense et avec un goût sucré, ainsi que la couleur orange de la pulpe, tandis que la peau du fruit peut être jaune, orange ou même verte. Pour être dégustée au mieux, la mangue doit être ferme : si la pulpe est suffisamment molle, le goût est particulièrement sucré, tandis qu'en présence d'une pulpe trop dure, la saveur de la mangue tendrait davantage vers l'acide.