Des épis de maïs, nous obtenons les précieux grains de maïs, concentrés de santé et de nutriments parfaits aussi bien pour préparer l'incontournable pop-corn que pour déguster des salades légères ou pour accompagner des plats principaux à base de viande. Les grains de maïs peuvent être achetés conservés dans des emballages tels que les canettes classiques, ou bien, en sachets (dans ce dernier cas notamment ceux dédiés à la préparation du pop-corn) ou, enfin, ils peuvent également être extraits d'épis communs.