glucose

glucose trouve un large emploi dans la pâtisserie classique et moderne italienne. La qualité du produit influence sensiblement le résultat final : mieux vaut choisir des produits de qualité pour obtenir des desserts à la saveur pleine, à la structure correcte et aux parfums intenses. Un ingrédient qui demande de la précision dans les doses pour équilibrer saveur, consistance et apparence.