Salade d'épeautre

Les salades à base de céréales - comme l'orge, l'épeautre ou les céréales mélangées - sont très bonnes pour la santé et c'est donc une bonne idée d'en manger plus. Vous pouvez déguster des céréales tous les jours, en variant les ingrédients et les assaisonnements afin de ne pas rendre vos repas monotones. Dans cette recette, nous vous suggérons de mélanger de l'épeautre avec des radis frais, des tomates et du basilic, mais vous pouvez bien sûr personnaliser la recette en fonction du contenu de votre réfrigérateur, de votre potager ou simplement en fonction de vos goûts et de votre imagination!

Ingrédients

  • épeautre 200 grammes
  • oeufs 2 unités
  • tomates 2 tomates mûres
  • basilic Quelques feuilles de basilic
  • radis Une dizaine de radis
  • olives noires Une poignée d'olives noires
  • sel
  • jus de citron Le jus d'un demi-citron
  • huile d'olive extra vierge

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Coffret cadeau avec Recette Orecchiette au "cime di rapa" avec apéritif, dessert et huile d'olive extra vierge

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Semoule de feuilles d'olivier

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Frisa d'orge 500gr

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Pesto d'aubergines séchées, pistache de Bronte.

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Maritati d'orge

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Filets rustiques d'aubergines à l'huile

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Information
20 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 3 personnes
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Préparation

Faire bouillir l'épeautre dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Hacher les tomates, les radis, le basilic et les olives dénoyautées. Mélanger le tout avec l'épeautre cuit et égoutté. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron et le sel. Compléter avec des œufs durs coupés en quatre.

Conseils
Attention: l'épeautre contient du gluten!
Anecdotes
L'épeautre est une céréale originaire de Turquie qui est très populaire en Italie et surtout en Toscane, où c'est l'ingrédient principal de nombreuses soupes chaudes absolument fabuleuses, surtout en hiver. L'épeautre existe en trois variétés, petit, moyen ou grand.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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