Ingrédient

des radis

Les radis sont des légumes qui font partie de la famille des Brassicacées : originaires de la zone située entre les pays de la Méditerranée orientale et l'Asie occidentale, les radis étaient déjà cultivés dans des temps reculés, certains témoignages les accréditant déjà comme un aliment apprécié dans le monde égyptien. Il existe des variétés de radis précoces et tardives : la première porte ses fruits environ un mois après le semis, tandis que la seconde ne commence à porter ses fruits qu'au bout de deux mois environ. Généralement, les radis sont associés à la couleur rouge caractéristique, bien que dans la nature il en existe aussi des blancs, de forme arrondie voire allongée.

Utilisation en cuisine

Bien que les radis soient certainement plus réputés pour la préparation de salades ou de trempettes, en réalité, ils peuvent être utilisés pour préparer des entrées comme des soupes.

Conservation

La manière idéale de conserver les radis est de retirer toutes les parties vertes puis de les placer au réfrigérateur - sans les laver - en prenant soin de les conserver dans un sac, où ils pourront se conserver plus de cinq jours.