Pâtes au potiron et au lard

En cuisine, il n'y a rien de mieux que de cuisiner selon les saisons. L'un des ingrédients phares de l'automne est sans aucun doute le potiron, un légume aux couleurs vives et à la saveur particulièrement délicate, qui se prête bien à la préparation de différents types de recettes, allant de l'entrée au dessert. La recette d'aujourd'hui, des pennes au potiron et au lard (ou au bacon) est à certains égards un classique. Elle comprend une sorte de sauce à la crème et au parmesan, qui lie tous les ingrédients de façon particulièrement attrayante pour le bonheur de toute la famille. Testez cette recette et dites-nous ce que vous pensez!

Ingrédients

  • pâtes courtes 300 grammes
  • potiron 500 grammes
  • sel
  • speck 100 grammes
  • crème fraîche 100 millilitres
  • parmesan 50 grammes
  • oignons Un demi-oignon blanc

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Taralli artisanaux goût fromage et poivre

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Information
10 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Hacher l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la chair de potiron coupée en cubes puis ajouter le lard (ou le bacon). Rectifier l'assaisonnement de sel. Faire cuire les pâtes, les égoutter "al dente", ajouter la sauce et mélanger pendant quelques instants. Ajouter la crème fraîche et le parmesan aux pâtes et bien mélanger. Terminer avec un peu de persil frais et servir immédiatement.

Conseils
Si vous ne faites pas cette recette pour des enfants, vous pouvez lui donner un peu plus de caractère avec un soupçon de piment.
Anecdotes
Le nom "zucca" (qui signifie potiron ou citrouille en italien) vient du latin "cocutia" qui a ensuite évolué en "cucuzza", puis en "zucca", c'est-à-dire "tête".

Étape par étape

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