Crevettes à la vapeur et gelée de tomate au basilic

Souvent on hésite à essayer les recettes de plats cuits à la vapeur en pensant à tort qu'elle ne conviennent qu'à ceux qui sont au régime. C'est vrai que c'est un mode de cuisson sans graisse qui est idéal pour ceux qui cherchent à rester en forme, mais manger sainement ne veut pas dire manger fade. Cette recette de crevettes cuites à la vapeur avec de la gelée de tomate au basilic est la preuve que la cuisson à la vapeur peut être savoureuse et à la mode. Servez vos crevettes en petites portions individuelles et vous impressionnerez tout le monde! En outre, cette recette nous montre, encore une fois, que le poisson est encore meilleur quand il est préparé très simplement!

Prendre la gélatine, la faire ramollir dans 500 g d'eau froide et la faire dissoudre au bain-marie. Ajouter au coulis de tomate l'oignon en purée, la moitié de la gélatine dissoute et une pincée de sel, verser dans un moule et mettre au frigo. Blanchir, laisser refroidir et mixer 100g de basilic avec 100 g d'eau, ajouter la gélatine restante, un peu de sel, verser dans un moule et mettre au frigo. Cuire les crevettes à la vapeur pendant 2 minutes. Placer le reste du basilic et les crevettes dans une verrine, garnir avec la gelée de tomate au basilic coupée en dés et ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge mélangée avec du citron.