Gnocchi de pommes de terre à la crème de parmesan et à la truffe

Nous adorons cette recette de gnocchi de pommes de terre à la sauce onctueuse au parmesan: sa gourmandise est vraiment réconfortante et elle ne décevra certainement pas les amateurs de sauces riches, tandis que la saveur incomparable de la truffe, en quantité suffisante, fera le bonheur des gourmets. Vous pouvez faire ces gnocchi à la main, ce qui est assez simple et nécessite seulement un peu de travail supplémentaire ou bien vous pouvez les acheter prêts à l'emploi, si possible dans un magasin de pâtes fraîches. Quelle que soit l'occasion, nous vous garantissons que c'est toujours une bonne idée de savourer ces délicieux gnocchi aux pommes de terre à la crème de parmesan et à la truffe!

Ingrédients

  • gnocchi 600 grammes
  • crème fraîche 250 millilitres
  • Parmesan 60 grammes
  • échalotes
  • beurre 30 grammes
  • sel
  • poivre
  • truffe
Information
20 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 3 personnes
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Préparation

Faire revenir les échalotes à la poêle dans un peu de beurre pendant quelques minutes. Ajouter la crème et le parmesan. Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène. Rectifier l'assaisonnement de sel et de poivre puis retirer du feu. Faire cuire les gnocchi de pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les égoutter, les faire sauter dans la crème de parmesan et terminer avec quelques petites tranches de truffe. Servir chaud.

Conseils
Si la crème de parmesan devient trop épaisse, ajoutez-y une louche d'eau de cuisson des gnocchi.
Anecdotes
Vous avez peut-être entendu parler des «chiens truffiers», mais en réalité les meilleurs chasseurs de truffes sont les cochons.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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