Pâtes au chou et à la pancetta

Cette recette est idéale pour faire manger des légumes à ceux qui n'aiment pas vraiment ça, et en particulier du chou, un légume au goût intense qui n'est pas toujours très attirant. Si vous voulez proposer ce plat à des enfants, évitez d'ajouter du piment; mais si vous le préparez pour des adultes, faites-le bien épicé, le piment se marie à merveille avec le chou et avec la pancetta. Nous avons également ajouté du parmesan râpé, mais c'est facultatif!

Ingrédients

  • pâtes courtes Pâtes courtes 'cenci'
  • pancetta 80 grammes
  • chou 200 grammes
  • piment
  • sel
  • poivre
  • ail 1 gousse
  • parmesan 40 grammes
  • cenci - beignets plats Pâtes courtes 'cenci'
  • pancetta 80 grammes
  • chou 200 grammes
  • piment
  • sel
  • poivre
  • ail 1 gousse
  • parmesan 40 grammes

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Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

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Coffret Cadeau avec recette Orecchiette Orecchiette à la crème de "cime di rapa"

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Chevalier à cheval en céramique

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Courgettes séchées à l'huile farcies au thon

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Olives rouge "Leccine" dénoyautées et assaisonnées

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Coffret Cadeau avec recette frisellina, huile d'olive extra vierge et pâté

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Taralli aux olives leccines et câpres

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"Scattarisciati" Tomates, sauce aux poivrons, oignons et tomates

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Information
25 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Faire dorer doucement l'ail dans une poêle, ajouter la pancetta puis le vin et réduire. Ajouter ensuite le chou, le piment, le sel et le poivre. Retirer l'ail. Ajouter éventuellement du piment en fonction de vos goûts sachant que le piment va très bien dans cette recette. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, égoutter et assaisonner avec la sauce. Compléter avec une pincée de parmesan râpé (facultatif).

Conseils
N'oubliez pas d'enlever l'ail afin d'éviter de le donner par accident à l'un de vos invités!
Anecdotes
Le mot «cenci» se réfère souvent à un dessert de la période du carnaval mais c'est également une sorte de pâtes rustiques que l'on mange en Toscane.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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