Piadina aux champignons, au brie et à la salade de Trévise

Combien de fois, au lieu de passer du temps en cuisine à faire des choses très élaborées, avons-nous envie de préparer un repas rapide mais savoureux sans réussir à trouver quoi, si ce n'est peut-être un sandwich au jambon? Nous avons aujourd'hui voulu revisiter la piadina, cette cousine de la tortilla mexicaine dont la version italienne est originaire de la région d'Émilie-Romagne et qui est délicieuse avec du jambon et du fromage, mais aussi avec toutes sortes d'ingrédients différents. Saviez-vous que la piadina est un aliment très ancien et que les possibilités pour la remplir sont presque infinies? Nous avons vraiment apprécié la version que nous allons vous montrer qui est assez rustique, faite avec du brie et de la salade de Trévise. Il suffit donc de mélanger les champignons, le brie et la salade de Trévise et de les servir une sauce de votre choix, comme une mayonnaise légère à la moutarde par exemple. Ce plat, simple et rapide, conviendra également à vos amis végétariens qui apprécieront sa saveur et son croustillant.

Ingrédients

  • piadina 1 unité
  • champignons en conserve 50 grammes
  • salade de Trévise 40 grammes
  • brie 100 grammes
Information
10 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 1 personne
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Préparation

Chauffer la piadina d'un côté. Couper le brie en tranches et le disposer au milieu de la piadina, du côté chauffé. Ajouter les feuilles de salade de Trévise crue au-dessus du brie. Ajouter les champignons, replier la piadina pour former une demi-lune et ensuite bien la faire griller des deux côtés. Servir lapiadina avec un peu de mayonnaise à la moutarde sur le côté.

Conseils
Faites attention à la cuisson de votre piadina: si vous voulez la plier en quatre, vous pouvez la chauffer un peu plus, mais si vous préférez l'enrouler, faites-la cuire un peu moins, sinon vous risquez de la casser. Veillez toutefois à ce qu'elle soit chaude et pas tiède, sinon le fromage ne fondra pas.
Anecdotes
Il semble que l'ancien terme «piada» dérive du grec: un nom ancien donc pour une nourriture très ancienne, dont l'origine semble remonter à l'époque romaine. Ce sont probablement les Romains qui ont exporté cette méthode de fabrication du pain vers toute la partie orientale de l'empire. Cela expliquerait pourquoi dans de nombreuses langues on trouve encore des mots très similaires à la «piadina» italienne, par exemple «pita» en grec, et «pide» en turc.

Étape par étape

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