Combien de fois, au lieu de passer du temps en cuisine à faire des choses très élaborées, avons-nous envie de préparer un repas rapide mais savoureux sans réussir à trouver quoi, si ce n'est peut-être un sandwich au jambon? Nous avons aujourd'hui voulu revisiter la piadina, cette cousine de la tortilla mexicaine dont la version italienne est originaire de la région d'Émilie-Romagne et qui est délicieuse avec du jambon et du fromage, mais aussi avec toutes sortes d'ingrédients différents. Saviez-vous que la piadina est un aliment très ancien et que les possibilités pour la remplir sont presque infinies? Nous avons vraiment apprécié la version que nous allons vous montrer qui est assez rustique, faite avec du brie et de la salade de Trévise. Il suffit donc de mélanger les champignons, le brie et la salade de Trévise et de les servir une sauce de votre choix, comme une mayonnaise légère à la moutarde par exemple. Ce plat, simple et rapide, conviendra également à vos amis végétariens qui apprécieront sa saveur et son croustillant.

Chauffer la piadina d'un côté. Couper le brie en tranches et le disposer au milieu de la piadina, du côté chauffé. Ajouter les feuilles de salade de Trévise crue au-dessus du brie. Ajouter les champignons, replier la piadina pour former une demi-lune et ensuite bien la faire griller des deux côtés. Servir lapiadina avec un peu de mayonnaise à la moutarde sur le côté.