Brochettes de poulet yakitori

Aujourd'hui, nous vous présentons une recette de poulet préparé à la "yakitori". On prépare les yakitori, ces fameuses brochettes japonaises, en faisant mariner la viande et en l'assaisonnant avec une sauce délicate faite à partir de différents ingrédients comme la sauce soja, le saké, le mirin, les graines de sésame, le sucre brun, le citron vert et un peu de piment. C'est une recette très savoureuse et surtout très facile à faire qui vous permet de préparer le poulet de façon différente, en ajoutant une touche d'exotisme à votre dîner sans pour autant dépenser beaucoup d'argent. Vous pouvez également faire cette recette avec du porc: le résultat sera aussi délicieux et vos invités apprécieront. La sauce yakitori est délicatement aromatique, et donne un effet presque caramélisé à la viande de poulet. Nous vous conseillons d'accompagner vos brochettes de poulet Yakitori avec un grand verre de bière, japonaise si vous en trouvez!

Couper la poitrine de poulet en dés de 2 cm. Transférer dans un bol et laisser mariner pendant 30 minutes avec la sauce soja, quelques gouttes de jus de citron vert et un peu de zeste de citron vert râpé. Hacher finement un ou plusieurs piments frais et mélanger avec les graines de sésame. Pendant que le poulet marine, préparer la sauce yakitori. Mettre dans un bol une portion de saké, une portion de mirin, deux portions et demi de sauce soja et 5 cuillères à café de sucre. Chauffer au micro-ondes ou à la casserole jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Prendre les dés de poulet mariné et les piquer sur des petites brochettes, puis saupoudrer les brochettes avec le mélange de piment et de graines de sésame. Faire chauffer une plaque chauffante ou une poêle à fond plat et graisser avec un peu d'huile. Faire dorer les brochettes de chaque côté, en les badigeonnant de temps en temps avec la sauce yakitori jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir très chaud sur assiette avec la sauce restante.