Brochettes de poulet yakitori

Aujourd'hui, nous vous présentons une recette de poulet préparé à la "yakitori". On prépare les yakitori, ces fameuses brochettes japonaises, en faisant mariner la viande et en l'assaisonnant avec une sauce délicate faite à partir de différents ingrédients comme la sauce soja, le saké, le mirin, les graines de sésame, le sucre brun, le citron vert et un peu de piment. C'est une recette très savoureuse et surtout très facile à faire qui vous permet de préparer le poulet de façon différente, en ajoutant une touche d'exotisme à votre dîner sans pour autant dépenser beaucoup d'argent. Vous pouvez également faire cette recette avec du porc: le résultat sera aussi délicieux et vos invités apprécieront. La sauce yakitori est délicatement aromatique, et donne un effet presque caramélisé à la viande de poulet. Nous vous conseillons d'accompagner vos brochettes de poulet Yakitori avec un grand verre de bière, japonaise si vous en trouvez!

Ingrédients

  • poitrine de poulet 500 grammes
  • piment
  • graines de sésame
  • citron vert
  • sucre roux Pour la sauce yakitori
  • sauce soja Pour la sauce yakitori
  • vin de riz Mirin Pour la sauce yakitori
  • saké Pour la sauce yakitori

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Haricots des Pouilles 500gr

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Maritati de semoule

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Taralli glacé

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Caroselle, fenouil sauvage

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Tête de roi en céramique

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Jèma, Vin Rouge Biologique Primitivo

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"Crudaiola" Artichauts

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Information
45 minutes Temps total
Pour 2 personnes
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Préparation

Couper la poitrine de poulet en dés de 2 cm. Transférer dans un bol et laisser mariner pendant 30 minutes avec la sauce soja, quelques gouttes de jus de citron vert et un peu de zeste de citron vert râpé. Hacher finement un ou plusieurs piments frais et mélanger avec les graines de sésame. Pendant que le poulet marine, préparer la sauce yakitori. Mettre dans un bol une portion de saké, une portion de mirin, deux portions et demi de sauce soja et 5 cuillères à café de sucre. Chauffer au micro-ondes ou à la casserole jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Prendre les dés de poulet mariné et les piquer sur des petites brochettes, puis saupoudrer les brochettes avec le mélange de piment et de graines de sésame. Faire chauffer une plaque chauffante ou une poêle à fond plat et graisser avec un peu d'huile. Faire dorer les brochettes de chaque côté, en les badigeonnant de temps en temps avec la sauce yakitori jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir très chaud sur assiette avec la sauce restante.

Conseils
N'exagérez pas avec le piment: les brochettes doivent être épicées et aromatiques, mais pas trop. Pas trop épicées, elles plairont aux enfants!
Pourquoi par ailleurs ne pas organiser un dîner de brochettes? Vous pouvez accompagner vos brochettes de poulet avec des brochettes de légumes amusantes, et finir votre dîner avec d'agréables brochettes de fruits au chocolat. Transformez une invitation à dîner en fête!
Anecdotes
Dans la cuisine japonaise, le terme yakitori fait référence aux brochettes de poulet. Au Japon, vous pouvez trouver des restaurants ambulants ou sur le pouce exclusivement "Yakitori", qui servent principalement du poulet - et parfois du porc - sous forme de brochettes marinées. L'originalité réside dans le fait que vous pouvez choisir la partie de l'animal que vous préférez, puis commander des brochettes de cuisse de poulet, d'ailes, de cartilage, de peau, etc.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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