Gâteau Margherita

Le génoise est l'un de ces desserts vraiment rapides que vous pouvez faire à la maison avec seulement quelques ingrédients simples. Des œufs, de la farine, du sucre, un citron, un peu de levure, et voilà, vous obtiendrez bientôt un gâteau vraiment merveilleux qui ravira petits et grands. Le gâteau Margherita est, avec ses cousins la génoise du paradis et le gâteau couronne, un incontournable pour ceux qui ont des enfants à la maison. Si vous voulez le rendre encore plus attrayant, vous pouvez le farcir avec de la crème anglaise ou avec une couche généreuse de crème au chocolat ou de Nutella. Vous pouvez aussi le servir tel quel, simplement saupoudré de sucre glace, pour le déguster tous les jours au petit-déjeuner ou au goûter.

Ingrédients

  • farine 00 italienne 150 grammes
  • sucre 150 grammes
  • fécule de pomme de terre 100 grammes
  • oeufs 4 unités
  • zeste de citron p.m.
  • lait Un demi-verre de lait
  • levure chimique 15g de levure chimique
  • beurre 70 grammes

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Information
60 minutes Temps total
40 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Prendre les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine tamisée, le zeste râpé d'un citron, le beurre fondu et la levure. Battre le tout avec un fouet. Ajouter le lait. Battre les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer au mélange en remuant délicatement du bas vers le haut. Faire cuire dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé pendant 40 minutes à 180°C. Servir saupoudré de sucre glace.

Conseils
Pour que les blancs d'œufs soient encore plus fermes, ajoutez une pincée de sel lorsque vous les montez en neige! Un autre conseil: lorsque vous faites cuire un gâteau, n'ouvrez jamais le four pendant les vingt premières minutes de cuisson, vous risquez de stoper la levée du gâteau!
Anecdotes
Il semble que le nom de ce gâteau italien « torta margherita» , dérive du contraste de couleur entre le jaune du gâteau et le blanc de la surface saupoudrée de sucre glace, qui rappellent les couleurs de la marguerite.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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