Gâteau aux prunes

Le gâteau aux prunes est un régal délicat et délicieux, parfait pour toute la famille, préparé avec seulement quelques ingrédients vraiment simples. Si vous avez la chance d'avoir un prunier dans votre jardin, vous pouvez récolter autant de prunes que vous le souhaitez et en profiter non seulement pour faire des gâteaux, mais aussi pour faire des tartes, des confitures, des conserves et d'autres recettes imaginatives. Sinon, dirigez-vous vers votre épicerie préférée et faites le plein de votre variété préférée: les prunes ordinaires sont parfaites pour ce gâteau, mais vous pouvez aussi essayer des variétés plus inhabituelles ou même les substituer par un autre fruit, comme des pêches par exemple.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter la farine, la levure et le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Bien battre le tout. Ensuite, ajouter le lait et le yaourt et bien mélanger. Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement dans le mélange, en remuant du bas vers le haut. Verser le mélange dans un moule à gâteau beurré et fariné. Laver les prunes, bien les sécher, les couper en fines tranches et les disposer joliment en cercle sur la surface du gâteau. Saupoudrer de sucre brun et faire cuire à 180°C pendant 30 minutes.