Coquelet farci aux agrumes

Voici comment une recette simple peut être transformée en véritable festin. Procurez-vous un beau coquelet, de préférence élevé en liberté et nourri avec une alimentation saine. Achetez également, ou faites vous-même, des agrumes confits au sel: vous aurez besoin de citron, de citron vert et de clémentine. Enfin, prenez un petit oignon, et vous avez presque fini! Il vous suffit donc de quelques ingrédients simples pour faire une recette absolument délicieuse, idéale pour deux personnes, et vraiment pas chère! Que demander de plus? Ajoutez une belle salade verte, fraîche et croquante, et votre déjeuner du dimanche en amoureux est servi! Cette recette est également idéale pour le repas de Noël ou pour un dîner familial. Dans ce cas vous pouvez acheter plusieurs coquelets, ou remplacer le coquelet par de la dinde, en suivant la même recette! Nous vous conseillons de servir ce plat avec un bon plat de pommes de terre et de légumes rôtis. Si vous n'avez jamais fait ce genre de recette, ne paniquez pas: elle est vraiment très facile à faire et ne nécessite pas beaucoup d'efforts. En-dessous de la couche de sel, le plat maintient ses propriétés nutritionnelles et conserve une plus grande richesse de saveurs. Dès que vous casserez la croûte de sel, vous serez immédiatement conquis par tous les délicieux arômes d'agrumes qui émaneront de la farce.

Bien nettoyer le coquelet et étaler à l'intérieur une cuillère à café de pâte de piment, puis le farcir avec des morceaux d'agrumes confits au sel. Ajouter également le quart d'un oignon haché grossièrement. Laisser le coquelet mariner pendant au moins une heure puis le mettre dans un plat allant au four, puis le badigeonner d'un peu de liquide de conservation des agrumes, le saupoudrer de gros sel et le faire cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.