Coccole: brioches roulées italiennes

Aujourd'hui, j'aurais besoin d'un câlin, le ciel est gris et je ne me sens pas très bien... Quoi de mieux pour me réconforter que de faire et de savourer ces fabuleuses petites pâtisseries? Les coccole sont des brioches roulées faites avec une pâte légère à la ricotta. La recette originale vient d'Anna Moroni, mais nous l'avons ici réinterprétée en transformant un peu la garniture. Faciles à faire, c'est un plaisir de manger ces brioches et leur fabuleuse association de chocolat noir et de dattes qui étonnera vos papilles! Vous pouvez préparer ces brioches roulées pour le petit-déjeuner ou pour le goûter et les remplir de crème de noisette ou de confiture, vos enfants adoreront! Cette recette est très facile à faire, il vous suffit de regarder la galerie de photos que notre chef talentueux a préparée pour nous et de suivre ses instructions étape par étape, le résultat sera parfait. Mettons-nous au travail et préparons ces délicieuses coccole!

Ingrédients

  • farine 300 grammes
  • ricotta 150 grammes
  • lait 7 cuillères à soupe de lait
  • huile de maïs 7 cuillères à soupe d'huile de maïs
  • sucre 80 grammes
  • levure chimique 1 sachet de levure
  • extrait de vanille 1 sachet
  • blanc d'oeuf 1 blanc d'oeuf
  • dates 90 grammes
  • chocolat noir 90 grammes
  • sucre glace

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Frisa de blé 1Kg

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Frisa aux céréales 400 g

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Pain Altamura (AOP) 1kg

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Orecchiette de blé dur Senatore Cappelli

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Sauce tomate Datterino

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Biolivum, huile d'olive extra vierge 100% biologique

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Sagne ncannulate de semoule

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Sauce de tomates JAUNE 420gr

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Information
20 minutes Temps total
20 minutes Temps de préparation
Pour 8 personnes
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Préparation

Placer la ricotta et le sucre dans un bol et les écraser avec une fourchette. Ajouter le lait, mélanger, puis ajouter l'huile et mélanger à nouveau. Tamiser la farine avec la levure et l'extrait de vanille, et l'ajouter progressivement au mélange. Transférer le tout sur un plan de travail et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte claire mais dont la surface ne soit pas lisse. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur. Parsemer la pâte avec les copeaux de chocolat et les dattes hachées, puis saupoudrer de sucre glace et enrouler la pâte en partant du côté le plus long du rectangle pour former un cylindre. Couper des escargots de 1cm de large et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire les coccole au four à 180°C pendant environ 20 minutes.

Conseils
Les dattes sont très riches en fibres, elles ont un effet laxatif et elles protègent les muqueuses du côlon. Riches en vitamine A, en fer et en potassium, elles contiennent également des minéraux comme du calcium, du magnésium et du cuivre.
Anecdotes
Les 'coccole' sont délicieuses trempées dans le lait pour un petit-déjeuner encore plus savoureux. Par ailleurs elles se convervent bien pendant quelques jours dans un récipient hermétique en plastique ou en verre. Si vous n'aimez pas les dattes ou si vous préférez d'autres ingrédients, vous pouvez utiliser des noix, des noisettes et des amandes ou encore de la farine de châtaigne, ou ce que vous voulez!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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