Baisers des dames (Baci di dama) au Nutella et à l'orange

Voici des biscuits classiques, les Baci di dama, que nous avons revisités avec du Nutella et du zeste d'orange, en leur donnant une touche d'originalité qui distingue toujours nos recettes. Ces petits gâteaux sont absolument délicieux: l'association d'orange et de Nutella se prête bien à la saison hivernale et elle est très agréable au palais. Ils sont simples et rapides à préparer. Les ingrédients sont également adaptés aux personnes qui sont allergiques au lactose parce qu'ils sont fabriqués avec du lait de riz, ce qui les rend également très légers (pour compenser le Nutella!). Ils sont parfaits à servir à vos invités avec une tasse de thé ou de café, mais aussi pour le petit-déjeuner ou à offrir. Tout le monde les apprécie, petits et grands, et surtout ceux qui aiment le Nutella! Pour préparer ces biscuits, il vous suffit de suivre en détail la recette de notre chef en vous aidant de la galerie photo, il n'y a aucun risque de se tromper!

Ingrédients

  • farine 00 italienne 120 grammes
  • farine de riz 120 grammes
  • maïzena 50 grammes
  • oeufs 1 unité
  • lait 50 millilitres de riz
  • sucre 120 grammes
  • miel 50 grammes à l'orange
  • oranges Le zeste râpé d'1 orange
  • levure vanillée 2 cuillères à café de levure aromatisée à la vanille
  • nutella
  • sucre glace
Information
20 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le lait, les œufs, le miel et le zeste d'orange. Enfin, ajouter la levure. Transférer dans un robot culinaire et pétrir pour former une boule. Si besoin, vous pouvez ajouter du lait pour ramollir la pâte ou de la farine pour la raffermir. Mettre la boule de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Prendre ensuite la pâte, détacher des petits morceaux et les rouler sur la paume de la main pour former de petites boules. Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four à 180°C pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à se colorer. Sortir du four et laisser refroidir. Prendre ensuite une petite boule de pâte, mettre une cuillère à café de Nutella sur le côté plat et refermer avec une autre petite boule de pâte. Placer sur un plateau et saupoudrer de sucre glace.

Conseils
Vous pourrez farcir ces petits biscuits avec du Nutella ou avec une crème au chocolat, le résultat sera tout aussi bon. Pour l'accompagner, choisissez un vin de dessert comme le Monferrato, un vin mousseux comme l' Alta Lunga ou un rosé pétillant.
Anecdotes
Les Baci di dama (baisers des dames) sont de célèbres petites pâtisseries qui ont été inventées il y a plus d'un siècle à Tortona, une ville du Piémont, et on les appelle ainsi parce qu'elles sont composées de deux disques de pâte qui rappellent les lèvres qui se ferment, prêtes à donner un baiser.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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