Ingrédient

Blancs d'oeufs

4 recettes

Blancs d'oeufs est l'un des piliers de la cuisine italienne : indispensable en pâtisserie, dans les pâtes fraîches, dans les sauces crémeuses comme la carbonara, dans les frittatas et dans de nombreux plats régionaux. La qualité dépend de la fraîcheur et de l'élevage des poules. C'est un aliment riche en protéines nobles, vitamines et minéraux, partie intégrante d'une alimentation équilibrée.

Utilisation en cuisine

S'utilise dans les desserts, pâtes fraîches, frittatas, omelettes, sauces crémeuses, monté en neige, durs, à la coque, brouillés et mille autres préparations.

Conservation

Conserver au réfrigérateur (4°C) et consommer avant la date limite. Sortir du frigo peu avant l'utilisation pour de meilleurs résultats en pâtisserie.

Curiosité

Blancs d'oeufs est à la base de certaines des recettes les plus emblématiques de la tradition italienne, de la carbonara au tiramisù aux pâtes fraîches.